Vedoucí školní jídelny

Náplň práce, pravomoci a zodpovědnosti

• řídí vedoucí kuchařku a celý personál školní jídelny • sestavuje s vedoucí kuchařkou jídelní lístky, dbá na zajištění určených vyživovacích norem • kontroluje pestrost jídel a dodržování technologických postupů přípravy a hygieny jídel • dodržuje výživové normy a plnění spotřebního koše • zajišťuje objednávky a nákup potravin, odpovídá za jejich správné převzetí • kontroluje záruční lhůty uskladněných potravin a způsob jejich uložení • vede denní spotřebu potravin, zpracovává uzávěrku spotřeby potravin • vede přehled stravovaných osob • odpovídá za dodržování finančního limitu norem ve stravování a přísné dodržování spotřebních norem • provádí vyúčtování stravného za běžný měsíc • zajišťuje povinný audit HACCP • připravuje plány a rozpočty školní jídelny, ručí za jejich dodržování a čerpání • zpracovává měsíční rekapitulaci.

Jiné výhody

Místo výkonu práce: Hradská 894, Humpolec Platové zařazení: platová třída 7. – 8. dle nařízení vlády č. 564/2006 Sb., v platném znění, příplatek za vedení dle § 124 zákoníku práce Pracovní poměr: od 1.8.2024, práce na plný úvazek, pracovní smlouva na dobu určitou se zkušební dobou. Poté je možné pracovní smlouvu změnit na dobu neurčitou.

Osobnostní předpoklady a dovednosti
• minimálně SŠ s maturitou (hotelová škola popřípadě škola společného stravování nebo ekonomická škola - obor společné stravování či vyšší odborné vzdělání v příbuzném oboru), praxe v oboru nutností, praxe vedoucího pracovníka výhodou, znalost práce s PC podmínkou, znalost stravovacího SW výhodou (Z-Ware) • ochotu zdokonalovat se v oboru gastronomie • schopnost pracovat samostatně i v týmu • schopnost plánovat, organizovat, řídit a kontrolovat • komunikativnost, spolehlivost organizační schopnosti, asertivita • společenská úroveň jednání a vystupování • znalost právních předpisů z oblasti školního stravování výhodou • znalost vedení skladového hospodářství a normování potravin výhodou

Práce v oboru: Cestovní ruch, ubytování, gastronomie

Lokality: Humpolec