Vedoucí výroby teplých a studených pokrmů

Náplň práce, pravomoci a zodpovědnosti

Společnost JLV, a.s. je se svými dceřinými společnostmi BK Team, a.s. a JP Servis, a.s. největším poskytovatelem gastronomických a retailových služeb pro zákazníky na cestách. V současnosti zastřešuje 12 značek, mezi kterými jsou i mezinárodní řetězce. Ve svých provozovnách a obchodních jednotkách s více než 600 zaměstnanci obslouží každý den až 30 000 zákazníků. JLV je držitelem certifikovaného systému jakosti a kvality ISO 22 000 a certifikovaného systému kritických bodů HACCP. Dále je členem mezinárodního sdružení IRCG (International Rail Catering Group) sdružující nejvýznamnější cateringové organizace poskytující služby na železnici. V rámci dalšího rozvoje hledá vhodného uchazeče na pozici: Vedoucí výroby teplých a studených pokrmů Hlavní úlohou a cílem vedoucího výroby je komplexní řízení výroby teplé a studené kuchyně. Řízení procesů vývoje produktů, tvorby technických a technologických procesů. Sledování a zavádění trendů z oboru, inovace produktů a vytváření produktových řad. Hlavní kompetence jsou: gastronomie, legislativa, personalistika, cenotvorba, provozní ekonomika, kvalita a strategie. Klíčové odpovědnosti: - Provozní řízení výrobních středisek - Vývoj nových výrobků - Vedení a motivace týmu - Efektivita výrobních procesů - Dodržování správné výrobní praxe - Kvalita finální produkce - Odpovědnost za dosažení stanovených ekonomických ukazatelů

Jiné výhody

- Mzdu odpovídající vysoké míře odpovědnosti (dle dosažené praxe) - Zázemí velké stabilní české společnosti - Atraktivní, zajímavou a různorodou práci - Dynamické prostředí - Motivační benefity – 13. a 14. mzda, dovolená 5 týdnů, penzijní připojištění, mobilní telefon

Osobnostní předpoklady a dovednosti
- Minimálně ukončené SŠ obor – Hotelnictví, gastronomie, služby - Zkušenosti s velkokapacitním vařením - Pokročilá znalost gastronomické výroby - Silné komunikační a prezentační dovednosti - Zkušenosti s vedením většího týmů a jeho motivaci - Schopnost argumentace v týmu - Ovládání písemné komunikace a vedení administrativní agendy Osobnostní předpoklady: - Výrazná osobnost - Přesvědčivá argumentace - Entusiasmus - Časová flexibilita - Proaktivita - Pozitivní přístup při řešení obtížných situací

Práce v oboru: Cestovní ruch, ubytování, gastronomie, Strojírenství, Výroba, průmysl a energetika

Lokality: Hlavní město Praha